Bereits im Arti­kel “EI(!)nzigartig: Tier­wohl trifft Regio­na­li­tät!” haben wir über unse­re Koope­ra­ti­on mit der Bio-Fami­lie-Rhein­hes­sen berich­tet. Dem Zusam­men­schluss begeis­ter­ter land­wirt­schaft­lich arbei­ten­der Men­schen also, die nach BIO­LAND-Kri­te­ri­en Tag für Tag “ackern” und ihr Bes­tes geben, weil sie gemein­sa­me Wer­te ver­fol­gen. Teil der Bio-Fami­lie-Rhein­hes­sen ist zum Bei­spiel der Obst­hof Speth aus Wackern­heim, von dem die EDEKA Engel­hard-Märk­te auch in die­sem Jahr ihren spit­zen­mä­ßi­gen Spar­gel bezie­hen.

Wer­te­ge­lei­tet: die Bio-Fami­lie-Rhein­hes­sen

Mit fünf Fami­li­en­be­trie­ben star­te­te die tief wur­zeln­de Idee der Bio­fa­mi­lie: Gemein­sam stark zu sein, denn in einer Fami­lie gibt jeder das, was er kann und alle pro­fi­tie­ren von den Stär­ken des Ein­zel­nen. Bun­te Cha­rak­te­re brin­gen bun­te Mög­lich­kei­ten und berei­cher­tes Leben. Auf­ein­an­der auf­pas­sen, für­ein­an­der da sein und mit­ein­an­der wert­vol­le Pro­duk­te erschaf­fen. Ein wirk­lich tol­ler Gedan­ke!

Gleich­zei­tig wird das Prin­zip der “rege­ne­ra­ti­ven Land­wirt­schaft” umge­setzt. Auf der Web­site der Bio-Fami­lie-Rhein­hes­sen ist zu lesen: Rege­ne­ra­ti­on bedeu­tet natür­li­che Wie­der­her­stel­lung von Ver­letz­tem oder Zer­stör­tem. Die Land­wirt­schaft war vie­le Jah­re eine ertrags­ge­steu­er­te Pro­duk­ti­ons­ma­schi­ne. Lei­der bedeu­tet dies eine Ein­bahn­stra­ße für die Natur. Rege­ne­ra­tiv bedeu­tet Kreis­läu­fe zu ver­ste­hen und anzu­kur­beln, statt sich immer­zu im Kreis zu dre­hen.

Kon­kret bedeu­tet dies, dass beim Bewirt­schaf­ten der Böden auf Arten­viel­falt Rück­sicht genom­men wird: Ange­fan­gen bei den Mikro­or­ga­nis­men, Bak­te­ri­en und Pil­zen bis hin zu den Insek­ten, die über die Äcker sum­men und brum­men.

Doch nun zurück zum Spar­gel vom Obst­hof Speth aus Wackern­heim!

Ver­knüpft man die gesun­den Vor­tei­le des Gemü­ses mit den oben beschrie­be­nen Vor­zü­gen der regio­na­len Pro­duk­ti­on in aus­ge­zeich­ne­ter Bio-Qua­li­tät, wird der eh schon erha­be­ne Genuss von Spar­gel noch viel wert­vol­ler.

Spar­gel – ob weiß oder grün – ist sehr gesund und nähr­stoff­reich! In ihm ste­cken vie­le Vit­ami­ne wie Vit­amin A, B, C, E und K. Und er ent­hält Fol­säu­re, die wich­tig für die Zell­neu­bil­dung und ‑tei­lung ist. Außer­dem beher­bergt Spar­gel etli­che Mine­ral­stof­fe wie Kali­um, Kal­zi­um und Phos­phor. Kali­um bei­spiels­wei­se ist essen­zi­ell für das Funk­tio­nie­ren unse­rer Ner­ven­reiz­lei­tun­gen und wirkt blut­druck­sen­kend. Zudem hat Spar­gel eine harn­trei­ben­de Wir­kung, was im hohen Stick­stoff­ge­halt begrün­det ist: 250–350 mg Stick­stoff pro 100 g Gemü­se.

Spar­gel regt also die Nie­ren­tä­tig­keit an und ent­wäs­sert. Gift­stof­fe wer­den dadurch ver­mehrt aus­ge­schie­den, das Blut wird gerei­nigt und die Nie­ren- und Leber­funk­ti­on wer­den posi­tiv beein­flusst. Der mensch­li­che Kör­per wird regel­recht „ent­gif­tet“. Spar­gel besteht zu 93 % aus Was­ser, ent­hält so gut wie kein Fett und kein Cho­le­ste­rin und ist damit ide­al für eine kalo­rien­ar­me Ernäh­rung. Durch den ent­wäs­sern­den Effekt wirkt Spar­gel ent­schla­ckend und eig­net sich beson­ders für Men­schen, die an Über­ge­wicht oder unter Was­ser­ein­la­ge­run­gen lei­den.

Wir von EDEKA Ralf Engel­hard emp­feh­len Ihnen also unein­ge­schränkt den fri­schen Spar­gel vom Obst­hof Speth aus Wackern­heim. Regio­nal, in bes­ter Bio-Qua­li­tät und erzeugt mit der viel­leicht wert­volls­ten Zutat, die man sich wün­schen kann: der Wert­schät­zung für die Natur und die nach­hal­ti­ge Bewirt­schaf­tung der­sel­ben. Wir wün­schen Ihnen aller­feins­ten Spar­gel-Genuss und bera­ten Sie ger­ne in unse­ren Märk­ten zu den Pro­duk­ten der Bio-Fami­lie-Rhein­hes­sen.